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Planted entwickelt die erste pflanzliche Hühnerbrust am Stück ganz ohne Zusatzstoffe

Pionierarbeit: Neue proprietäre Technologie ermöglicht es, größere Fleischstücke herzustellen. Für die Herstellung der planted.chicken breast werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet, weiterhin verzichtet Planted komplett auf den Einsatz von Zusatzstoffen. Das neue Planted-Produkt wurde durch enge Zusammenarbeit mit Sternekoch Tim Raue für die Gastronomie weiter verfeinert. Das Schweizer Foodtech-Start-up Planted revolutioniert den Markt mit einem bisher nie da gewesenen Produkt: Die planted.chicken breast ist das erste große pflanzliche Fleischstück ohne Zusatzstoffe, das eine rtierischen Hühnerbrust hinsichtlich Struktur und Geschmack in nichts nachsteht und genauso verarbeitet werden kann. Ab dem 15. Septemberbringt Sternekoch Tim Raue die pflanzliche Hühnerbrust erstmals in seinem Berliner Restaurant TIM RAUE auf die Teller. Für die Herstellung des neuen Produktes verwendet Planted wie gewohnt nur natürliche Zutaten: So kommen bei der Produktion von planted.chicken breast nur Wasser, Proteine und Fasern von der Gelberbse, Rapsöl, Salz und Hefe zum Einsatz. Damit bleibt das Unternehmen seinem Grundsatz, dem Verzicht auf Zusatzstoffe, treu – ebenso wie dem perfekten Biss, durch den sich alle proteinreiche Fleischalternativen von Planted auszeichnen. Einzigartige Ergebnisse mit neuem Biostrukturierungsansatz Zusätzlich zudem bewährten professionalisierten Extrusionsverfahren ist es Planted nun gelungen, mit einem neuartigen Biostrukturierungsansatz die Proteinstrukturierung und Biotechnologie zu kombinieren. Damit leistet Planted Pionierarbeit auf dem Lebensmittelmarkt. Denn diese neue proprietäre Technologie ermöglicht es, ganz ohne Zusatzstoffe größere Fleischstücke mit komplexer Struktur und Textur, Saftigkeit und Zartheit herzustellen. Mehr als 65 Planted-Mitarbeiter:innen auf der wissenschaftlichen Seite sowie in der Produktentwicklung machen diesen Durchbruch möglich. „Unsere planted.chicken breast ist besser als das tierische Pendant, denn sie überzeugt mit einer faserigen Textur und hohem Proteingehalt bei 74 Prozent weniger Treibhausgasemissionen. Wir freuenuns daher enorm, dass unsere Neuheit nun mit einem Spitzenkoch wie Tim Raue in der Gastronomie lanciert wird. Die Auswahl, wie Planted in Menüs integriert werden kann, ist unglaublich vielseitig – und gerade das macht uns viel Spaß und birgt viele leckere Möglichkeiten“, sagt Dr. Judith Wemmer, Executive Board Member und Head of Product Development bei Planted. Ein zukunftsweisendes Produkt ohne Kompromisse Die planted.chicken breast kann wie eine tierische Hühnerbrust etwa einige Minuten lang in der Pfanne goldbraun angebraten und dann je nach Kreativität des Koches weiterverarbeitet werden. „Es macht mir Freude, mit guten Produkten zu arbeiten und die planted.chicken breast erfüllt – wie die anderen Planted Produkte auch – diese Anforderung ohne Kompromisse. Sie lässt sich ideal verarbeiten und leistet zusätzlich noch einen entscheidenden Beitrag für unser Klima – für eine zukunftsweisende Küche sind derartige Produkte unentbehrlich“, sagt Sternekoch Tim Raue. Verfügbarkeit der planted.chicken breast Von Planted entwickelt und durch enge Zusammenarbeit mit Tim Raue für die Gastronomie weiterverfeinert, kommt die planted.chicken breast nach dem Auftakt im Sternerestaurant von Tim Raue zunächst nur in der Gastronomie zum Einsatz. Im nächsten Jahr folgt die Ausweitung des Angebots für den Einzelhandel.

Planted veröffentlicht ersten Nachhaltigkeitsbericht

Kemptthal, 12. April2022 – Nur drei Jahre nach seiner Gründung hat das Schweizer Foodtech-Start-up Planted, bekannt für seine Fleischalternativen, heute seinen ersten Nachhaltigkeitsbericht veröffentlicht. Der Bericht enthält detaillierte Informationen über die Erfolge, Fortschritte und Pläne des Unternehmens im Bereich Nachhaltigkeit aus dem Jahr 2021. Planted ist das am schnellsten wachsende...

Planted schliesst Serie-B-Finanzierungsrunde über 70 Millionen CHF ab

Kemptthal, Schweiz,1. September 2022 – Das Schweizer Foodtech-Start-up Planted, bekannt für sein natürliches biostrukturiertes Fleisch aus alternativen Proteinen, hat seine Serie-B-Finanzierungsrunde in Höhe von 70 Millionen Schweizer Franken erfolgreich abgeschlossen. Angeführt wurde die Runde von L Catterton, dem grössten globalen Private-Equity-Unternehmen im Konsumgüterbereich. Planted wird mit der Finanzierung die Einführung einer neuen...

Neues Gastronomie Produkt: planted.chicken Tenders

Die Besucher des Terrazza Festivals am vergangenen Wochenende in Zürich waren echte Glückserbsen, denn sie waren die Ersten, die unsere neueste Produktinnovation probieren konnten: planted.chicken Tenders! Ein köstlicher Biss, der alles verändert. Nur natürliche Zutaten, keine Zusatzstoffe, faserige, saftige und knusprige Chicken Tenders im Stück - eine Marktneuheit! Wir haben bereits einige...

Planted ist im Finale des «Green Business Award»

Der  «Green  Business  Award» ist  mit 25'000  Franken dotiert und  wird Ende September  2022  zum vierten Mal verliehen. Drei Unternehmen konnten sich gegen ihre 36 Konkurrenten durchsetzen, darunter Planted, und kämpfen im Finale in Bern um die begehrte Auszeichnung. Der «Green  Business  Award» zeichnet seit 2019  jährlich  die  innovativsten Schweizer...

Foodtech Start-up Planted bringt pflanzliche Grillspiesse in den Handel

Kemptthal, Schweiz, 22. Juni 2022 – Mit der Rückkehr der warmen Temperaturen liegt auch der Duft nach Grilliertem wieder in der Luft. Pünktlich zum Start der diesjährigen Grillsaison bringt Planted eine Innovation auf den Markt: Mit den neuen planted.chicken Grillspiessen gibt es den klassischen Grillspiess ab sofort pflanzenbasiert – für alle,...

Limited Edition by Nenad - planted.pulled Mmmhhhiso!

planted.pulled Miso ist exklusiv bei Coop in der Schweiz und in unserem Online-Shop nur für den Monat Mai erhältlich. Die neue Planted Limited Edition von Sternekoch Nenad Mlinarevic ist dank der köstlichen Miso-Marinade voller Umami - ein Geschmackserlebnis für alle Sinne. ‍ Nenad wurde 2016 vom Gault&Millau zum "Koch des...

Planted lanciert sein berühmtes planted.chicken Produkt mit neuer Curry Marinade

Kemptthal, 4. April 2022 - Das Schweizer Foodtech Start-up Planted, bekannt für alternative Proteine, insbesondere dessen planted.chicken, erweitert das Produktsortiment um eine weitere Kreation: planted.chicken Curry. Die neue Curry Marinade wurde exklusiv von Hiltl entwickelt. planted.chicken Curry ist ab 4. April 2022 in Coop Filialen schweizweit erhältlich. planted.chicken verursacht 74%...

Das Food Tech Start-up Planted Foods sorgt mit Riesenhuhn aus Pflanzen in Berlin für Aufsehen

100-Quadratmeter-Huhn aus Pflanzen an Berliner Hauswand: „Better than”-Kampagne von Planted befasst sich kritisch mit Fleischkonsum. Hier geht's zum ganzen Artikel auf Deutsch.

Tim Raue und die Veganisierung der Peking Duck

Im „Restaurant Tim Raue“ steht Planted zukünftig auf der veganen Karte.   Hier geht's zum Artikel

Swiss Economic Award 2021: Die Gewinnerinnen und Gewinner stehen fest

Interlaken – Am diesjährigen Swiss Economic Forum 2021 wurde neben dem begehrten Swiss Economic Award zum ersten Mal auch der Wirtschaftspreis der Frauen, der SEF.WomenAward, für herausragende unternehmerische Leistungen verliehen.Die drei siegreichen Jungunternehmen des Swiss Economic Award setzten sich gegen über 100 Mitbewerbende durch. Der Swiss Economic Award wird in drei Kategorien...

Das weltweit grösste vegane Schnitzel kommt aus der Schweiz

Das weltweit grösste vegane Schnitzel kommt aus der Schweiz. 119 Meter lang ist das grösste vegane «Schnitzel». Hergestellt wurde es in Kemptthal ZH auf der Basis von Erbsenproteinen und gemessen hat es ein aus England angereister Juror des Guinness-Buchs der Rekorde. ‍ Hier geht's zum ganzen Artikel auf deutsch.

Planted Foods wins the top prize at the TOP 100 Swiss Startup Award 2021

Planted Foods cooks up the recipe for success: The Zurich-based startup ranks first at the TOP 100 Swiss Startup Award 2021! Planted revolutionizes the food industry by creating plant-based protein made of 100% animal-product-free ingredients. The startup’s vegan meat alternatives do not include additives, chemicals, GMOs, antibiotics, or hormones. Planted...

Wir überspringen das Huhn

Mit der Firma Planted forscht Judith Wemmer an veganen Lebensmitteln. Ihr Ziel: Ein Rindsfilet, für das kein Rind sterben muss.‍Hier geht's zum Artikel auf deutsch

Fünf Unternehmerinnen und Unternehmer am SEF 2021 ausgezeichnet

Am diesjährigen Swiss Economic Forum 2021 wurde neben dem begehrten Swiss Economic Award zum ersten Mal auch der Wirtschaftspreis der Frauen, der SEF. Women Award, für herausragende unternehmerische Leistungen verliehen. Vier Start-ups und ein börsenkotiertes Unternehmen schafften es auf die ersten Ränge.‍Hier geht's zum ganzen Artikel auf deutsch.

Das längste Schnitzel der Welt

KEMPTHAL / WIEN. Planted hat mit seinem pflanzenbasierten Schnitzel den neuen Guiness World Record aufgestellt. Das Schweizer Start-up hat im Rahmen der Eröffnungsfeier seiner Produktion im Kempthal in der Schweiz zu diesem Spektakel eingeladen und ein 119 m langes veganes Schnitzel auf Erbsenproteinbasis produziert - dieses ist übertrifft das bisherige...