Blumenkohlsalat mit Curry

Dauer: 45 Min

Level: Easy

Zutaten

Für wie viele Personen?

Blumenkohl

große Dose Kichererbsen (450g Abtropfgewicht)

Granatapfel

Gurke

80g

geröstete Pistazienkerne

TL Oregano

TL Paprikapulver (rosenscharf)

TL Salz

EL Olivenöl

160g

planted.chicken Curry

TL Rapsöl

Tahini Dressing

EL Tahini

EL Sojasoße

EL Wasser

TL Zitronensaft

TL Agavendicksaft

planted.chicken

Curry

Size

8,99 €

8,99 €

Den Blumenkohl waschen, gut trocknen und in mundgerechte Röschen schneiden. Die Kichererbsen abtropfen, waschen und gemeinsam mit dem Blumenkohl in eine große Schüssel geben. Oregano, Paprikapulver, Salz und Olivenöl dazugeben und gut umrühren. Auf einem Backbleck ausbreiten und für 30 Minuten bei 180 Grad rösten lassen.
Den Granatapfel schälen und die einzelnen Kerne herauslösen. Die Gurke in Scheiben schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren, bis ein dickflüssiges Konsistenz entsteht. Bei Bedarf (falls das Tahini zu wenig Öl enthält) etwas Wasser hinzufügen.
Das Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, das planted.curry hinzugeben und für einige Minuten goldbraun anbraten.
Den Blumenkohl und die Kichererbsen in eine große Servierschüssel geben, die Gurken unterheben. Im Anschluss das planted.curry darauf verteilen, das Dressing darüber geben und mit den Granatapfelkernen und den Pistazienkernen dekorieren.